早餐必备之江山咸菜鲜肉粽著名江山特产
为什么粽子会成为江山人早餐的必备呢？
主要是因为粽子的营养价值高。
江山咸菜鲜肉粽主要由糯米、红豆、咸菜、五花肉组成。
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
主食通常提供了人类所需要的大部分卡路里。中国人的烹调手艺与众不同，从最平凡的一锅米饭，一个馒头，到变化万千的精致主食，都是中国人辛勤劳动，经验积累的结晶。然而，不管吃下了多少酒食菜肴，主食，永远都是中国人餐桌上最后的主角。
每年农历五月初的端午节，纪念年前投江的诗人屈原，中国南方的家家户户都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。
吃
粽
子
浸泡
清洗
贺陈村，这个江山地区较为古老的村落，谷物加工的历史已有数千年。从徐家祠堂里存放的古老的石磨，证实了这一点。
老徐就是江山贺陈村的一个朴实的农民，认识他的人都叫他老徐，从每年农历十月初开始直到来年的端午节，老徐每个月都要包粽子，用来当做每天早上的早餐。
老徐包的粽子，就是糯米混合赤豆，裹着咸菜鲜肉，用煮过的新鲜粽叶包裹而成。是江山人最爱吃的一种主食。赤豆，也叫相思豆，有诗云“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思”，是南方普遍进行田间套种的农作物。数千年前，中国江南地区开始栽培种植。
拌糯米备料，是江山女孩子在成为女人的成长中，必须要掌握的生活技艺。按照江南人的风俗礼仪，过端午节是一定要吃粽子的。如今，在几乎所有的传统手工食品都已经被放到了工业化流水线上被复制的今天，江山人，这个全世界最重视家庭观念的的群体，依然在一年又一年地重复着同样的故事。
在这个时候，中国人心里，没有什么比跟家人在一起吃饭更重要的事情，这就是中国人的传统，这就是中国人，这就是中国人关于主食的故事。
你也爱吃江山咸菜鲜肉粽么？从小记忆我们就尝惯了家乡的粽子，那咸菜加猪肉，那个咸菜的青香。伴随着我们的成长，像我们70、80、90后，就是吃着咸菜长大的，如今我们已经过了那种吃咸菜的年代，在我的内心深处还是记着小时候的味道。现在随着生活水平的提高，原先只有在过端午节的时候才能吃到妈妈亲手包的粽子，可现在不一样了，如果在外的江山游子想尝家乡粽子的味道。那就赶快动手吧，现在很方便我们家乡味道的粽子也做起了网络销售，让在外拼搏的江山人，也能随时随地的尝到我们新鲜的粽子。
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